Ingredientes

• 1 pimentón rojo grande
• 1 taza de perejil fresco picado
• 4–5 dientes de ajo picados
• 1–2 cucharadas de Sal Verdes Finos de Sabor QBA (al gusto)
• ½ taza de aceite de oliva (no reemplazar por otro)
• 2–3 cucharadas de vinagre (blanco o de manzana, según preferencia)

Preparación

1. Asá el pimentón en parrilla o fuego directo hasta que la piel esté bien quemada.
2. Retirá del fuego, dejá enfriar y quitá toda la piel oscura.
3. Picá el pimentón sin semillas, junto con el perejil y el ajo.
4. Mezclá todo en un bowl y añadí Sal Verdes Finos, aceite de oliva y vinagre.
5. Revolvé bien y dejalo reposar mínimo 15 minutos para que los sabores se integren.

Usos sugeridos

• Sobre cortes de carne a la parrilla (lomo, punta de anca, costilla, etc.).
• Para rematar choripanes o arepas rellenas.
• Como dip con pan artesanal o focaccia.
• En papas salteadas o al horno.
• Con pollo asado o al barril.
• En tacos, burritos… ¡y hasta ensaladas!