Ingredientes

• 1 Tomahawk de res (grueso, mínimo 1.5 pulgadas)
• 1 cucharada de SaborQBA Sal Verdes Finos
• Toalla de papel
• Termómetro de cocina
• Parrilla o barril ahumador bien encendido

Preparación

1. Asegurate de que el Tomahawk esté completamente descongelado.
2. Secá toda la superficie con una toalla de papel para eliminar humedad y lograr una buena costra.
3. Espolvoreá SaborQBA Sal Verdes Finos por todos los lados del corte. Sin miedo: este corte merece respeto.
4. Llevá el corte al grill caliente del barril y sellalo por ambos lados por unos minutos hasta que tome color y costra.
5. Pasalo a calor indirecto y colocá el termómetro. Cociná hasta que llegue a 140°F (60°C) para término medio jugoso.
6. Si lo querés más cocido, subile unos grados.
7. Retirá del fuego y dejá reposar 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
8. Cortá siempre en contra de la fibra para que cada bocado quede tierno y lleno de sabor.